“后三聚氰胺时代”的危与机_乳品专题_产业经济
【核心提示】本土乳业的“长者”在那场乳业之殇中曾因未检出三聚氰胺而受到褒扬，市场却并未因此做大；本土乳业的“后生”却抓住了行业洗牌的机遇，开始为烟台本土巴氏奶正名。
不同的际遇，传递出这样一个信息：三聚氰胺事件对本土乳企而言，是危，更是机。
三聚氰胺事件，以三鹿的倒下而告一段落。然而，三鹿事件的阴影对烟台本土乳业的影响，却久久未能散去。后三聚氰胺时代，对本土企业是危还是机？
“在国产奶粉品牌的声誉跌到谷底时，消费者不再迷信国内一线品牌。三鹿破产及大品牌市场的萎缩，在殃及本土乳业的同时，也带来了一定的机会。”中国营销师协会事务理事、山东营销师资格鉴定委员会高级考评员李波说。
昨日傍晚，市区人口密集的华茂小区，一辆送散奶的微面停在面市街与兴隆街之间，见到，前来购奶的社区居民络绎不绝。“这辆车每天能卖出近200斤牛奶。”一位居民告诉，从三聚氰胺事件发生到现在，他们一直在喝散奶。“我们相信这种奶农自产的奶不会乱加添加剂。”
“这恰好是一个生动的例子。”李波认为，面对扑面而来的行业危机，我们应站在本土乳品行业的现实角度，充分看到乳业突围的机遇。“整体而言，这的确堪称行业性灾难。但对于地方企业和区域品牌来讲，应该是一个新的、重要的发展机遇。因为，像山村果园、长生牛奶与本土消费者经过了长时间的‘亲密接触’，其具有的亲和力和影响力，是埠外品牌所不具备的。”
市食品工业协会副秘书长陈守生则认为，相对于常温奶，本土乳企的主打产品巴氏奶也具有一定的优势。“经历三聚氰胺奶粉事件后，不少消费者对巴氏奶和高温奶的认识也有所提高。而且，三聚氰胺事件以后，国家和省、市质监系统在烟台组织了多次乳制品质量抽查，结果均表明山村果园等本土鲜牛奶产品都是合格的，总体水平甚至更高。”
2008年9月12日，三鹿奶粉事件事发。9月14日，烟台最老牌的乳品企业长生乳品开始接受质监部门技术人员的驻厂检查。是月15日、16日，驻厂人员最多的时候达到13人。当时长生只有一条生产线单班生产，生产线上的工人还不到10人。20日，国家和省级质监部门进厂检验。自始至终，长生没有查出三聚氰胺。此后，国家质监总局召集全国135家未检出三聚氰胺的企业赴京开会，虽然不少省份的二、三线品牌被邀参会，作为一家地级市的企业，长生乳品却坐上了主席台的醒目位置。
然而，荣誉不代表市场。三聚氰胺之后，长生的市场并未因此做大，相反，日产量一度从10吨缩水至不到5吨，仅为最高峰的十分之一。与长生相比，年轻的益生源乳业在三聚氰胺的枪林弹雨中呱呱坠地，却因抓住了乳品行业重新洗牌的机遇，开始为烟台本土巴氏奶正名。
创办于2006年的益生源，起初是以牛场为基础，由锐兴加工产品。2008年9月，它拿下了自己的生产许可证，精心打造烟台人自己的品牌——益生牌巴氏鲜牛奶。在此之前，益生老总王伟与母公司山东益生种畜禽股份有限公司董事长曹积生专程赴苏州等几个南方城市考察。“我们发现，在南方，90%以上的市民订奶喝，而喝高温奶的人群则很少。他们早上从自家奶箱拿出新鲜的牛奶，这种奶在当地生产加工，采用巴氏杀菌法，奶源和质量都有保障。”王伟说：“调研的结果让我们意识到，巴氏奶并非没有机会，这是一个乳业大鳄留给我们的市场缺口。”
益生源，找到了一个市场夹缝，并在夹缝中生存、发展、壮大。他们拾起了鹏程、金洋等乳企曾经走过的路线——上门征订。在粉红色底边的高个纸杯上，那一句“还烟台人喝原始奶的权利”，正为越来越多的市民所熟知。2008年，乳业雪崩之年，年轻的益生在本土液态奶厂家中胜出，实现利税40多万元。
长生与益生，烟台本土乳企的长者与后生，不同的际遇传递出这样一个信息：三聚氰胺事件对烟台本土乳业而言，既是危机，也是一个重要的发展机遇。“它冲击了行业内的大品牌，也将重塑市场格局。”陈守生说：“事件发生后，整个乳品行业都进行了反思和总结，国家对这个行业也进行了整改，国务院出台了乳业管理条例，工信部也出台了乳品工业领域行业整顿条例。乳品行业将得到一次深刻的规范，企业的发展模式、行业的增长方式也将迎来一次蜕变。”
且让我们对本土乳企拭目以待。（YMG 郑勇* 李珑 摄影报道）