说起咸菜你脑海中会冒出什么呢？酸菜、萝卜干、榨菜、橄榄菜、辣白菜等等都是咸菜，种类相当丰富，有些地区甚至因为咸菜太好吃为人所知。说起咸菜真是又爱又恨，吃多了患上心血管疾病，不吃又馋得慌，为什么以前人也爱吃咸菜，但是却很少见到心血管疾病呢？这是什么原因？如果你也有相同的疑惑，看完文章相信你的心里就会有答案。
心血管疾病和高钠饮食有关，但高钠饮食并不是患病的唯一因素
我们都知道高钠饮食对血管损伤很大，会加速血管老化，从而减少血流量，引发心血管疾病。但是不仅有饮食上的影响，还有其他因素，就拿高血压来说，它和精神因素、缺乏运动、酗酒、肥胖等都有一定关系。
现代年轻人总说自己压力大，每天焦虑得很，尤其是40岁以上的人，还要面对中年危机，父母养老、生病要花钱，子女教育培训要花钱，内心阵阵无力感，不知道怎么发泄，也无人倾诉，时间长了身体就出现问题，这也是血压升高的一个因素。
心理因素看起来威力不大，它却像一个个地雷埋在心里，等到压力值升到最高点，或者是遇上了不公平待遇发脾气，地雷就会爆炸，体现在身体上就是血压上升、头疼、呼吸困难。
以前社会节奏慢，大多以耕种为主，每天基本上就是干农活、放牛、放羊、喂猪，自然又惬意，压力比较小，而且劳动量大经常流汗，就算吃了咸菜钠离子也会很快跟随汗水排出体外。而现在的人缺乏运动，吃盐又多，体内钠离子浓度高，对血压就会产生影响。
再者那个年代看起来吃了很多咸菜，但事实上他们的饮食结构总体是低脂低热的，主食多是谷物，富含膳食纤维，比如说糙米、粳米、小麦，不像现在多是精加工的大米和面粉，膳食纤维少，这一点也有利于钠离子排出，对稳定血压有帮助。而且他们会吃自己种的玉米、土豆、红薯，代替部分主食，这一点对身体也是比较好的。
现代人除了爱吃盐，饮食上种类丰富，高糖、高脂肪的食物很多，例如油炸膨化食品、各种零食甜品、烧烤麻辣烫等等，吃多了容易发胖，现在体重超重的人越来越多，而肥胖也是高血压的诱因之一。
目前我国高血压人口逼近4亿，之所以数据那么高，也是因为大家体检的意识提高了，医学仪器更精确了，所以才会有那么多人查出高血压。以前社会没有电子血压计一说，大家也没有体检意识，很多人活了一辈子都没有听说过高血压三个字，自然也没有办法明确统计高血压人数，给我们的感觉就是以前很少有人患高血压，其实只是没有发现或根本没有统计。
为什么不建议大家吃咸菜？
咸菜含盐量高，制作过程离不开大量食用盐，钠离子浓度过高会导致血压升高。中国人特别爱吃咸菜，觉得下饭，味道好，有时一顿能吃一碗咸菜，口味太重，长期下去肯定会对血压造成影响，为了身体健康，最好少吃。
另外咸菜中含有一定量的亚硝酸盐，因为蔬菜在生长过程中需要施肥，吸收了肥料中的氮元素从而产生硝酸盐，最后又和微生物反应形成亚硝酸盐，食用过多会中*。现在很多人喜欢跟着视频自己在家腌咸菜，有时卫生不合格，或者装咸菜的罐子不干净，放置的环境比较潮湿，这些都可能导致咸菜产生霉菌，食用后对肝、肾造成影响，有些霉菌还有致癌性，所以大家最好少吃咸菜。
现代人和以前的人生活习惯和社会环境有很大不同，不能用一眼的眼光去看待，但是想要身体健康的心情是一样的，所以一定要